葡萄酒的發(fā)酵時間需要多久，想必很多人都很關(guān)注這個問題，家庭自釀的葡萄酒一般加入酵母后的24-48小時以內(nèi)，葡萄汁就會進入主發(fā)酵階段，主發(fā)酵持續(xù)的時間一般在一個星期到半個月時間左右，這主要跟葡萄的品種以及發(fā)酵的溫度和所加入的糖量有直接關(guān)系，在酒莊，一般的發(fā)酵時間為2周到4周的時間；